Popcorn na litinové pánvi nebo v holandské troubě je snadný a má tu výhodu, že vytváří další koření a zároveň vyrábí chutné občerstvení.Ujistěte se, že je váš popcorn čerstvý;Nejlepší je skladovat ve skleněné nádobě, protože je zachována její vlhkost.Vyberte si neutrální olej s vysokým kouřovým bodem, jako je rafinovaná hroznová semena nebo arašídy.

Budete také chtít trochu popcornové soli a případně másla.Popcornová sůl je jemnější než stolní nebo košer sůl a lépe drží na vyloupnutých jádrech.Pomocí hmoždíře rozdrtíte kuchyňskou nebo košer sůl na jemnější konzistenci.Zatímco se pánev na popcorn zahřívá, rozpustíme máslo, nejlépe nesolené, takže bude hotové.

Bez ohledu na to, zda používáte pánev nebo holandskou troubu, budete potřebovat poklici.Nemusí být nejtěsnější, ale musí být schopen zabránit tomu, aby kukuřice a horký olej rozstřikovaly všude (a vás).Pro účely tohoto receptu použijte pánev č. 10 nebo holandskou troubu č. 8 a upravte ji podle svých preferencí.Poznámka: Pánev s vestavěnou rukojetí lze snáze míchat během praskání.Ale spíše budete mít poklici s holandskou troubou.

Do zvolené litinové nádoby přidejte lžíci oleje a tři zrnka popcornu a nasaďte víko.Olej pomalu zahřívejte na hořáku nastaveném na střední stupeň.Když uslyšíte prasknout tři jádra, víte, že olej je dostatečně horký.

Přidejte svůj popcorn.Jedna čtvrtina šálku je dobrá na dvě porce;půl šálku by po vyskočení nemělo být příliš mnoho ani na jednu z těchto pánví.Nasaďte víko a trochu pánví zatřeste, aby se jádra rozprostřela.Jak kukuřice praská, občas pánví protřepávejte, abyste minimalizovali připálená prasklá zrna.Když se praskání zpomalí na asi 5 sekund mezi jednotlivými lupnutími – asi po 2–3 minutách – sejměte z plotny a před sejmutím víka počkejte dalších 15–30 sekund.

Přidejte sůl po špetkách a promíchejte mezi každou, vyzkoušejte slanost a přidejte máslo.Jen počkejte a vychutnejte si svůj lahodný popcorn.