Pomocí vašeholitinová holandská troubapřipravit dokonalou pečeně je velmi snadné!Základem je dusit ji po dlouhou dobu při velmi nízké teplotě.Tyto jednoduché tipy vám zaručí šťavnatou pečínku, kterou si každý zamiluje!
Návod na vaření:
Doba přípravy: 30 minut
Čas na vaření:3-3 ½ hodiny
*Vyrobí asi 8-10 porcí
Ingredience:
- 5 až 6 liber pečeně z plece nebo sklíčka
- Sůl a pepř
- Česneková sůl
- 1 až 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 až 3 kostky hovězího bujonu
- 2 střední cibule, nakrájené na čtvrtky
- 1 celer bez vršku, nakrájený na 2palcové kousky
- 1 bobkový list
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 4 mrkve, oloupané a nakrájené na 2-palcové kousky
- 5 až 6 středních brambor, oloupaných a rozpůlených
Kroky vaření:
A) Na pečeně naneste tenkou vrstvu soli, pepře a česnekové soli.
B) Použití litinové holandské trouby nastavte teplotu na střední nebo vysokou, aby se olej zahřál.Jakmile je pečeně upečená do pěkně sytě hněda, stáhněte teplotu asi na polovinu.Poté přidejte vodu (chcete, aby pečeně zcela pokryla) a také přidejte kostky bujonu.
C) Dále přidejte celý celer, jednu nakrájenou cibuli, bobkový list a petržel.Zvyšte teplotu litinové nizozemské trouby (takže se vaří) a nechte ji dalších třicet minut vařit.
D) Znovu přiveďte k varu, přidejte brambory a poté mírně snižte plamen, nechte brambory pěkně provařit.Nechte je asi třicet minut odležet, aby byly opravdu jemné, a na posledních dvacet minut dosolte, jak chcete.
E) Opatrně přeneste pečeně na servírovací talíř s velkými špachtlemi.Poté položte veškerou zeleninu kolem (nebo na) pečeně;můžete také použít zbytky vývaru jako omáčku.

Vychutnejte si lahodnou pečínku!