Ingredience

2 lžíce sušeného koření Chimichurri
5 lžic extra panenského olivového oleje, rozdělených
6 středních yukonských zlatých brambor, vydrhnutých a nakrájených na čtvrtky
1 lžíce čerstvého rozmarýnu, mletého
½ lžičky soli
¼ lžičky pepře
1 lžíce čerstvé italské petrželky, nasekané
1 sáček špenát
2 lžíce česneku, mletého
½ šálku kuřecího vývaru
Citronová šťáva
4 Slagel Farms Ribeyes (každý 12 uncí)

Pokyny

Předehřejte troubu na 450 stupňů F. V malé misce smíchejte sušené koření chimichurri se 2 lžícemi extra panenského olivového oleje.Nechte odpočinout, 15 minut.

Na velkém pečicím plechu s okrajem promíchejte brambory s 1 lžící extra panenského olivového oleje, rozmarýnem, solí a pepřem.Pečte 15 minut, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 15 minut nebo do požadované křupavosti.Posypeme petrželkou.

Namažte velkou pánev s 1 lžící extra panenského olivového oleje, nastavte na středně vysokou teplotu.Ribeyes ochutíme solí, pepřem a špetkou sušeného koření chimichurri.Přidejte Ribeyes do pánve a vařte 5 minut.Otočte a vařte dalších 5 minut.(Pro dobře propečené hovězí maso zakryjte pánev a pokračujte ve vaření po dobu 2 minut.)

Zahřejte 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje na střední pánvi na středně vysokou teplotu.Přidejte špenát a česnek, vařte 2 minuty.Začněte přidávat (po troškách) kuřecí vývar, míchejte, aby dno pánve zesklovatělo – pokračujte ve vaření ještě jednu minutu.Sundejte z ohně a pokapejte citronem.

Zamíchejte omáčku chimichurri a pokapejte maso – s křupavými bramborami a restovaným česnekovým špenátem.Užívat si!